红酒高温导致的酸涩
许多葡萄酒本身就具有高酸度、高单宁的特点，但也有部分葡萄酒原本口感顺滑，进口红酒，却由于受到高温的侵袭而变得又酸又涩。

我们都知道，葡萄酒需要在适宜的环境温度中存储，大多数葡萄酒应该储存在摄氏10度～15.5度、湿度55～75%之间的环境下。如果存酒温度高于32度，就会给葡萄酒带来无法挽回的损害。

具体来说，高温会使得葡萄酒的单宁更加突出，葡萄酒的口感也会变得更加涩更加猛烈。原本柔和顺滑的葡萄酒也会变得粗涩而难以入口。此外，葡萄酒中的果香会被讨厌的酸味盖过。

因此，经过高温的侵袭之后的葡萄酒，会变得又酸又涩、难以下咽，酒中的果香也会完全消散不见。

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精心酿造和窖藏的葡萄酒，仿佛是从幽深时光隧道翩跹而来的老故事，告诉你什么是*的美丽，什么是*的味道。品酒与喝酒的区别在于思考，因此，品酒也被视为一种高雅而细致，鉴赏葡萄酒更是被视为一种风雅之举。
那么，如何像个****人士一般品尝红酒呢？
工欲善其事，必先利其器！品尝红酒前，选择正确的酒杯相当重要，而这，也常是人们忽略的部分。精致淡雅的葡萄酒可以选择杯身较短的酒杯，让鼻子更接近酒液，感受其细腻；奔放型的葡萄酒则可以选择杯身较长的杯子，进口红酒公司，给酒液更多的空间释放其浓郁的香气。

要想充分体验到葡萄酒的口感层次，醒酒是一个不可忽略的步骤。睡美人般的葡萄酒，大部分时间都在橡木桶和酒瓶中沉睡度过，而醒酒就是唤醒她的过程，让她焕发生命的活力，以****美的状态展示在世人眼前。入口之前，先用嗅觉去品尝它，寻找蕴藏在酒里的时光味道，即便是葡萄成长中的草香、窖藏时的橡木桶味道，也会在沉淀在其中。
喝上一口，千万别急着咽下去，用舌头搅动酒液使它充分接触口腔，感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁每一个层次的风味，株洲进口红酒，仔细体会它残留在口齿间的余味。
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红葡萄酒，尤其是干型红葡萄酒，品尝起来往往有涩感，这也是许多人对红葡萄酒印象不佳的原因。那么，葡萄酒的“涩”到底是怎么来的呢？口感涩是红酒品质低劣的象征吗？

红酒的“涩”
葡萄酒的“涩”，主要来自于单宁（Tannin）。单宁广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中，是一种天然的酚类物质。例如，我们在品尝绿茶的时候也会明显地感受到单宁带来的干涩口感。

在红葡萄酒中，单宁是必不可少的组成部分，主要来源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，在发酵过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。

单宁会给葡萄酒带来“涩”的口感，这种口感是单宁和口腔唾液中的蛋白质相互反应而产生的。除了带来涩感之外，单宁对葡萄酒的结构、酒色和口感的复杂度都有重要的作用，被称为“红葡萄酒的*”。