冷库温度设定在什么范围可以保证水果不变质

在冷库中温度普通维持在零下25度到5度之间，才可以避免病源菌的成长，因此保障果实不会变质。为减损向外部导热，所以冷库的墙壁、地板及平顶需要一定厚度的隔热材料。室外空气*会增加冷库的耗冷量，并且还向仓房内输入养分，养分的凝固引动建造结构尤其是隔热结构潮气渗入*毁坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建造具备令人满意的严密封闭性和防潮隔汽性能。不要以为五光十色的冷库很*亮，实际上只有白的颜色和浅色的冷库能力够管用的避免日光辐射。

杨梅在保鲜冷藏库的使用方法介绍

1.杨梅采收：选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的红紫色果实。挑选过程中，要轻拿轻放避免囊状体*裂，并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。

2.杨梅采后预冷：杨梅属于*娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实，为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷。预冷在产地进行，冷冻库价钱，迅速除去杨梅果实自身带有的田间热，降低呼吸强度。

3.杨梅适温贮藏：杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右，相对湿度为90%--95%。低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，冷冻库保鲜库，贮藏期可以延长，若果实贮藏温度高于3℃，易引发微生物病害。

4.高浓度二氧化碳处理：采用15%的二氧化碳处理2小时，然后开启容器使其恢复常压，装入塑料薄膜袋，冷冻库公司，在0℃条件下贮藏，冻库，对*果实腐烂褐变具有很好的效果。

5.溶液浸果：采用3%的CC2溶液真空渗透5分钟后，用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。

6.气调贮藏：在0℃条件下，采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右，可保持较好的果实品质。

7.速冻贮藏：由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性，游离端顶部有许多气孔，致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构，故可采用速冻保鲜法。其具体流程为：原料--选果分级--清洗--冷却--在-25--30℃环境里速冻1(分钟)--装袋---18℃冷藏。食用时用维生素C溶液解冻。