诸城隆泽机械有限公司

蜜饯”原意是以果蔬等为原料，800l果脯浸糖锅图片，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统产品名称。而生产工艺也由传统的泡制、腌渍也演变成现在的抽真空负压浸糖。从而使工作环境得到了****的****。

.真空浸糖锅原理：在真空条件下果脯内微孔及植物细胞间的空气和部分水分先被抽吸排出；然后，高浓度浸渍液在真空浓度差及重力作用下渗入植物细胞间隙；从而****大的****浸渍效率。

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果脯加工技术及设备，采用单机连续真空加压浸糖淋糖及真空干燥的工艺，并应用蒸汽加热，其设备由密闭容器、真空及压力控制系统、糖液循环喷淋系统及托盘、配电柜等部分组成，由于采用上述工艺及设备，并且在整个加工过程中果品不需转移，不仅****了生产效率，减少了损耗而且降低了成本，保证了产品质量。不仅适于果脯加工而且可应用于各种食品的浸渍加工。

浸糖工艺流程:

浸糖技术指导:

降低果脯甜度的另一方法是：改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，800l果脯浸糖锅优势，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜。

与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外，国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。 一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，果脯的表面发粘。

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隆泽供应：真空浸糖的流水线设备

工作原理：真空浸糖锅具有很多优点。液体物质在沸腾状态下溶剂的蒸发很快，800l果脯浸糖锅，其沸点因压力而变化，压力*，沸点升高，压力小，沸点降低。由于物料不受高温影响，避免了热不稳定成分的*和损失，更好地保存了原料的营养成分和香气。特别是某些氨基酸、黄酮类、酚、类维生素等物质，可****受热而*。而一些糖类、蛋白质、果胶、粘液质等粘性较大的物料，低温蒸发可****物料焦化。