诸城隆泽机械有限公司

产品介绍：蜜饯是我们生活中常有的一种美食，它们不光颜色好看，河北大型浸糖罐，味道更是一绝，那这么好的美食到底是怎么生产出来的呢？这当然与它的生产工艺和设备是分不开的，其中真空浸糖罐就是一种常用的设备，大型浸糖罐好处，一起来了解一下吧

产品优势：真空浸糖锅的出现，不管在时间还是在效率上都解决了很多的问题。真空浸糖锅以一定压力的蒸汽为热源，红小豆真空浸糖锅具有受热面积大、热*、加热均匀、沸腾时间短、加热温度容易控制、方便清洗、真空度高等特点。

一、真空渗透原理：

真空渗透也叫做真空渍渗或真空浸渍，是利用真空作用对所加工产品进行料液渗透的一种技术或工艺。由真空泵对整个系统抽真空，当达到规定的真空度后，关闭下腔，向上腔(高压腔)充入一定压力的气体或液体，并保证在两侧形成一个恒定的压差(可调)，这样气体或液体会在压差梯度的作用下，由高压侧向低压侧渗透。

二、真空渗透罐机组概述：

真空渗透罐机组是利用真空渗透的原理设计制作而成的一种多功能真空渗透设备，广泛应用在果脯蜜饯等食品加工行业或电气元件加工等领域。

食品真空浸渍设备可适用于多种瓜果、蔬菜等食品的真空浸渍工艺。是现在工业化生产果脯蜜饯酱菜等食品的必须设备。

相比较传统的浸渍方法，使用食品真空浸渍设备可大大缩短产品的加工周期，从而****工作效率，节省生产成本。整个浸渍过程是在密封状态下进行，大型浸糖罐规格，时间缩短，产品营养成分的损失少，保持了果蔬原有的色泽和风味。真空浸渍罐可抽真空、加热、加压、保温，也可快速冷却。设备采用304或316L****不锈钢制作，符合卫生标准，整体结构紧凑，操作方便，易清洗。

三、真空渗透罐机组结构组成：

真空渗透罐机组结构部件主要包括真空渗透罐主罐、溶解配液罐、料液循环泵、料液过滤器、真空泵、电控系统、管路系统、设备平台等。我公司可根据用户的使用环境的不同，设计制作为蒸汽加热形式（适用于有蒸汽热源的用户）或导热油电加热形式（适用于无蒸汽热源的用户）。可根据用户特殊要求加配自动化控制元素。用户可以单独选购渗透罐主罐，也可选购设备成套机组。

四、真空渗透罐机组规格：

真空渗透罐有100L至2000L不同容积，较小规格的渗透罐可与其配套部件共同制作在一个小型的平台上呈机组形式，安装使用及移动都较为方便，称为小型真空渗透罐机组，该设备可适用于学校、科研单位实验室研发新产品使用或产量不大的企业小试中试生产。而规格较大的设备考虑到运输的方便，需要先将各构件分解，然后在用户生产车间进行组装。

五、真空渗透罐机组主要特点：

真空渗透罐机组主要构件均采用SUS304或SUS316L****不锈钢制成并进行*抛光处理，具有安全卫生、耐腐蚀、美观*的特点。相比较传统渗透工艺，使用该设备渗透效率更高，透效果更好，有效节省时间成本、人工成本，所得产品更加卫生、美观，料液渗透更均匀，浓度更高。设备操作方便，*，是工业化进行果脯等食品料液渗透的理想设备。

六 果脯蜜饯之现代机械化生产工艺（仅供参考，具体可根据不同工艺设计）：

原果——清洗——削皮/去核/切片/切块——预煮——脱水——真空渗糖——干燥——包装

山楂脯的制作方法：1.选用果形大，肉质肥厚，成熟均匀，色泽鲜艳的果实为原料，洗净、沥水，大型浸糖罐价格，用捅籽器将花萼、果梗和果核清除干净； 2.取4/5的白糖加水，调制成40度的糖液，倒入不锈钢锅内，放入处理好的山楂，煮沸30分钟，将剩余的白糖分2次加入(每次间隔20分钟左右)，煮至山楂被浓糖液浸透，呈透明状时出锅；3.移入缸中，浸渍24小时左右。捞出，沥尽糖液，放在烤盘上，送入烘房内，在60～65度下烘烤20～24小时，至不粘手，含水量降至18～22%时即为成品。