随着“农业互联网”潜力的突飞猛进，*电子商务已成为清远鸡品牌孵化的重要途径。 2014年，当阿里巴巴集团董事会马云前往清远考察时，清远鸡，清远鸡被确定为阿里巴巴农业电子商务和清远市战略合作的启动项目。当时，清远鸡厂，“双十一”，857万清远鸡“飞”通过网络到千家万户的桌子，成了一个轰动一时的行业新闻，也烧了一个“王”，为全国清远鸡品牌传播。与普通农产品相比，通过电子商务销售的新鲜家禽需要通过这种口味的门槛。如何减少活鸡和新鲜鸡肉之间的味道差异，以便获得*正宗的清远鸡也被称为电子商务平台，近年来已成为清远家禽企业解决问题的技术点。

香菇鸡的做法：

【材料】清远鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

【做法】将鸡摘洗干净，清远鸡批发电话，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，清远鸡批发，淋上香油即成。

农家饲养以放牧为主，天然食饵丰富，其生长较快，公鸡在120日龄活重为1.25公斤，母鸡活重为1公斤。但在圈养低蛋白水平饲养情况下，生长速度较低，120日龄公鸡体重1040克，母鸡830克，要到180天才能达到肉鸡上市标准。清远麻鸡由于长期习甚放牧饲养，形成了觅食力强，农家饲养除早晚喂少量农副产品饲料外，其余均以放牧觅食为主，故单位增重饲料消耗相对少，但在集体饲养条件下如饲料营养不全，其报酬一般偏低，清远麻鸡羽毛生长速度个体间有所差异，母鸡在80天龄则羽毛丰满，公鸡则要延至120天龄以上；公鸡羽毛生长速度较母鸡慢5—25天。雏鸡换生新羽顺序是：主翼羽一头羽，颈羽一胸羽专腹羽，背羽，腿羽峥肩羽，付翼羽专主尾羽。