腊肠烘干机烘干工艺

大多数人都知道，决定腊肠质量好坏、以及保存时间长短的是除了原材料配料以外，****重要的就是腊肠的烘干工艺。腊肠在烘干过程中，除去水分就可能会影响腊肠的色、味、形等感官指标。那么腊肠烘干机都是怎么设定烘干温度以及时间的呢？

烘干工艺主要分为三个阶段：

1、等速干燥阶段

2、减速干燥阶段

3、快速干燥阶段

西原，作为节能干燥领域服务的供应商，将一直致力于为客户提供安全、 节能、环保、智能化的****干燥设备和技术！

西原热能空气能高温热泵腊肠烘干机

西原热能空气能高温热泵腊肠烘干机:

（1） 节约能源运行成本低

（2） 烘干品质好、外观*亮

（3） 烘干参数易于控制且可调范围宽

（4） 环境友好*

（5） 绿色环保无安全隐患

西原热能空气能高温热泵腊肠烘干工艺主要分为三个阶段：

1、等速干燥阶段

历时5到6个小时，在物料装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。

2、减速干燥阶段

发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52到54度，湿度控制在45%左右、时间为3到4个小时，大连热泵烘干机公司，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果好。

3、快速干燥阶段

这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到60到62度，烘干时间控制在10到12个小时，相对湿度控制在38%左右。腊肠****终烘干湿度控制在17%一下。

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