厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，完成客户指标，是我们的企业理念。

这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐（Hunt breakfast）”。自助餐(3张)相传这是当时的海盗先采用的一种进餐方式，至今世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。

厦门捷洛克餐饮管理有限公司是一家由国内餐饮管理人士、活动策划人组建，成立于2011年，公司集宴会外卖的策划与执行、宴会场地的资源整合、演艺资源的整合，企业茶歇公司，以全新的管理模式和服务理念进驻厦门市场。严格遵守卫生要求，完成客户指标，是我们的企业理念。

卫生：底要干净，无油泥和糊蛋糊渣，内部无杂质。

【基础蛋糕系列】

基础蛋糕课程，企业茶歇公司，是每位西点师都要掌握的一项技能。不仅能学习如何搅打奶油，企业茶歇公司，如何进行各类技巧的制作？同时要学会蛋糕坯的制作，蛋糕摆放设计等等相关的技能和知识。

【挞类】

挞类产品在经典法式甜品中，占据着不可或缺的地位。合格的挞皮应该厚约 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。

【法式西点慕斯类】

以实用性法式西点制作技法基本课程为主，不仅照顾到零基础的学员，也可以让有烘焙基础经验的学员学习到更扎实规范的制作技术。在实践制作西点可中可以灵活地融会贯通多项配方，从而创作出属于自己的西点。

【巧克力专题】

一颗大自然馈赠的可可果，让多少爱她的人沉醉其中。巧克力在法式甜点中一直是个难点也是*，它不仅仅在口味上给人带来无限的挑战和刺激，也是法式甜点装饰中的一个重要配件。

爱上巧克力，培养你尊贵高雅的国际品位和气质，认识巧克力从此进入一个梦幻的世界。

【泡芙专题】

说到泡芙，不得不提闪电泡芙。它的法文名叫éclair，它是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，它传承了法式甜点的浪漫，更富有了时尚的多变性。

【马卡龙专题】

千万不要轻易评价马卡龙，因为这是一款失败率*高的甜点，其“酥”就来自于对制作和存放过程中温度和湿度的严格控制，所以做出一个“成功”的马卡龙，是鉴定一位法点师是否合格的一项基础标准。

【拿破仑专题】

「开酥」是一个很重要的过程，是将黄油均匀擀入面团中，而拿破仑的开酥次数是可颂的好几倍，终达到4000 多层。

看到的每一块完整的酥皮，中间都有一千多层黄油均匀分布的面皮，烤过之后呈现焦糖色，层次分明，又均匀分布，不会有明显的空隙或部分黏合，每块酥皮大小都要一样……

【伴手礼课程】

近年来西式伴手礼逐渐受到人们的欢迎，无论是节日拜访还是婚礼宴会。都会准备随手的小礼物送给亲友，这些随手的伴手礼并不是价值不菲的名贵产品，而是一些精致的西式点心。这期课程将汇集多款网红*伴手礼，一次满足多种礼盒需求。

【面包专修班】

以面包产品组合而成的技术课程，包括法式面包、起酥类面包、吐司类、软欧面包等等！你想运营一家成功的甜品店，在西点产品之余，加入面包产品，可丰富经营品类，成为复合型门店！