笼统地讲，白术是健脾，精细划分的话，白术是“运”脾，这个“运”字体现在它治s疗的疾病上，利湿退肿、降s糖降s压、开胃等，都是“运”的结果。通俗讲，就是把该运走的东西运走，白术加工，不让脏东西停留在体内，也就不生湿了。

白术还有个作用是止汗，很多女性有更年期综合征，汗很多，看西医的话一般诊断是“植物*功能紊乱”，这个时候可以用炒白术10克，加上浮小麦30克，白术种植条件管理，还可以加点冬瓜仁10克，是让水从小便运走，而不是从汗走，汗就止住了。

性状

干燥的根茎，呈拳状团块，山东白术，有不规则的瘤状突起，白术种植，长5～8厘米，直径2～5厘米。表面灰*至棕*，有浅而细的纵*。下部两侧膨大似如意头，俗称"云头"。向上则渐细，或留有一段地上茎，俗称"白术腿"。在瘤状突起的顶端，常有茎基残迹或芽痕，须根痕也较明显。质坚硬，不易折断，断面不平坦。烘术的断面淡黄白色，角质，*时有裂隙。生晒术的断面皮部类白色，本质部淡*至*，有油点。气香，味甜微辛，略带粘液性。以个大、表面灰*、断面黄白色、有云头、质坚实、无空心者为佳。

****蛋白质合成：白术煎剂10g/kg灌胃，连续7天，明显****小鼠小d肠蛋白质的合成。

其它作用：白术对呼吸有短暂的兴奋作用，另外白术对家兔、肠鼠、大鼠和小鼠的子宫平滑肌有明显*作用，白术煎剂对小鼠因四氧化碳引起的肝损伤有保护作用。白术乙d酸乙酯提取物，大白鼠十二指肠给药，可明显增加胆汁分泌。少量挥发油有镇d静作用。