水浴式****锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，全自动****设备，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了****时间，****工作效率。****的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

模拟温度控制系统，可设定多阶段加热机制 　根据不同食品对灭菌条件的要求，****设备，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的****方式，使食品承受的热量限制到较小，以近可能****的保存其色、香、味，使每一种食品均可在较佳状态下进行调理灭菌。****温度测量到±0.3℃，可以避免产品蒸煮过度或灭菌不*的现象。

均一的水流交换方式，温度均一，无死角采用国际****技术，利用热水循环、浸泡式****，在****过程中，****罐内的循环水呈上、下不断的切换，保证了****罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了****过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。

反压、冷却：先关闭与外界连接的阀门，打开压缩空气阀使锅内压力上升到工艺规定的反压压力，然后缓慢地打开冷却水阀，并同时调节压缩空气阀，使锅内压力维持不变，直到关闭压缩空气阀，随着冷却水量的增加，锅内压力超过规定反压压力时，可用溢流阀或泄气阀进行平衡，直到锅内注满冷却水，维持反压压力2－3分钟，即可打开底部放水阀和顶部排气阀，使锅内压力降为零，****设备操作流程，当锅内温度降至40℃左右时，厂家*****设备，关冷却水阀，放水后，开盖取出罐头。检查罐头外观有无异常：正常罐送往下道工序，有异常立即报

告。测定冷却排放水余氯残留量作好记录。