米文化

祭祀：旧时，每逢干旱少雨季节，尤其谷雨前，农人均备贡品祭天与祖先求雨，祈五谷丰登。历代皇帝除祭天外，同时也祭地，以表对土地的崇敬和臣服。北京中山公园有一社稷坛，内有五色土，就是皇帝祭地，祈五谷丰登的祭祀之所。

　　饮食：北方地区古时、旧时的戏曲、wen物、民间故事中，均与小米有联系。现时城乡饮食，也都充满小米的回归。同时，传统食俗与现代科技的结合，造就了医疗和健身的药食文化。

鉴别方法

1、染色小米的表象。在农贸市场上，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其*洗之后，再用*素进行染色，使其色泽艳黄，小米哪家好，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的*米，会伤害身体。2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，月子米，呈金*，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，小米专卖店，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如*素就有*气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。3、染色小米的化学鉴别法：取样品25克置于乳钵中，加入25毫升的无水乙醇，研磨，取其悬浊液25毫升，置于比色管中，然后加入10%的氢氧化na2毫升，无锡小米，振荡均匀，静置片刻，观察颜色变化，如果是桔红色，说明小米是用*素染色的。