西梅烘干机

①出产工艺流程：材料选择→腌渍→晒干→*洗→日晒→配料→配汁→单调→包装。

②工艺要害：

材料选择：选用成熟度在八至九成的新鲜梅果作材料。

腌渍：每100公斤鲜果加盐12～15公斤，明矾200克，放一层梅果撒一层盐矾，在缸内腌渍7～10天，自动食品烘干机，每隔两天翻动一次，使盐分渗透均匀。

晒干：待梅果腌透后，捞出晒干制成梅坯。

*洗：晒干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去剩下的盐分。

日晒：脱盐后捞出日晒，晒干后入缸贮藏备用。

配料及配汁：100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，*3公斤，香草香精75克及少量食用色素。将*加水煮成60公斤*液，再参与其它辅料，搅拌均匀，食品烘干，投入梅坯浸泡。

单调：将吸足汁液的梅坯起出，晒干。

包装：先在西梅上均匀喷以香草香精，然后包装。

③产品质量要求：外表呈霜粉状，通用食品烘干机，果肉干皱成纹，不粘手，味香略有咸味，甜酸适口向左转|向右转

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