传统的食用菌烘干技术与空气源热泵烘干的比照

　　天然干制使用太阳光为热源进行枯燥，传统食品烘干工艺，适用于竹荪、银耳、金针菇、猴头、香菇等少数的出产品，是我*用菌****陈旧的干制加工办法之一。加工时将菌体平铺在向南歪斜的竹制晒帘上，彼此不堆叠，冬天需加大晒帘以添加阳光的照耀。鲜菌摊晒时，宜轻翻轻动，以防*损，通常要2至3天才干晾干，商用食品烘干机，这种办法适于小规模培养场的出产加工。有的菇农为了节约费用，晒至半干后，食品烘干，再进行人工烘烤，这需依据天气状况、光照强度、食用菌水分含量等恰当把握，不然会使菇体扭曲、变形、变色。水碧天蓝公司研制出新一代空气源热泵烘干设备，****食品烘干设备，使用空气中的热量，来加热烘干房内的温度，然后烘干物品，节能环保，可适用大规模的烘干需要。

　　北京水碧天蓝食用菌烘干技术：供参阅依不怜惜而定具体枯燥技术技术

　　1、烘干技术：35-40度保温5-6小时；升温到50-55度保温10小时、升温到60-65度保温5小时

　　2、烘干技术：35-44度保温3-4小时；升温到55-60度保温15小时、升温到60-65度保温1小时。

　　留意：热风送风机一向不断、按小时记录。

香菇烘干特别注意事项：

1、菇片进入烘房启动烘干系统开始进入加温烘烤后切勿打开烘房门。否则烘房内的温度和外界温度高低相差异较大时、导致高温菇片接触到低温冷空气时会变形变黑影响品质。

2、在升温烘烤过程中烘房内的温度切勿上下波动太大、否则也会影响菇片颜色不理想。

3、双胞菇的含水量在90%以上、含糖量较高、如风量、温度匹配不当会直接影响到干菇片的品质和产量。

烘房门推出物料架子收集干菇片后密封储存。