桂花米酒的做法

　　原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花

　　制作步骤：

　　(1)将米饭煮好，略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);

　　(2)在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;

　　(3)待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中;

　　(4)按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些);

　　(5)将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;

　　(6)用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;

　　(7)在米饭上均匀地撒上一层干桂花;

　　(8)用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;

　　(9)然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。

　　小贴士：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，散白酒加盟店，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于*吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者*养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的**。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

中国白酒的酒香比较复杂，六安散白酒，香气十分丰富，所谓的香味，是指的酒的脂类和酸类的味道，芳香化合物，在化学里有一种说是可以有一股香味的物质。在氧气的作用下，酒液产生了酯化、氧化和还原反应等化学反应，使酒的味道成熟，在窖藏过程中，散白酒厂家，酒中的酒精分子和水分子以氢键形式进行缔合，使酒分子和水分子结合。下面具体跟大家说说白酒为什么有香味，白酒香味怎么来的。

　　白酒是酸性还是碱性

　　粮食在发酵过程中一直都是在酸性环境中，所以成品白酒是酸性的。用PH试纸实际测量试纸颜色偏黄，酸度值大概在5-6之间。啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右。一般黄酒的pH值在3.5～4.5

　　白酒为什么是酸性的

　　白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的，因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有*的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们*产生很大的伤害，因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。

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