石家庄市天烨食品科技有限公司
主营：薯类制品生产销售，食品及食品原辅料的生产技术研发，技术咨询服务。
拉丝蛋白素肉粘合剂熟肉重组不散添加剂卤肉粘合不耐高温魔芋粉
￥1元/千克
中国 河北 石家庄
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产品属性
- 包装:
- 袋装
- 规格:
- 1*25kg
- 单位:
- kg
- 品牌:
- 其他
- 原料种类:
- 薯类
- 是否进口:
- 否
- 等级:
- 优级
- 品名:
- 天烨
- 原产地:
- 河北
- 原料与配料:
- 魔芋
- 水分含量:
- 8
- 生产日期:
- 当前日期
- 生产厂家:
- 天烨食品科技
- 储藏方法:
- 通风阴凉干燥
- 保质期:
- 24个月
- 产品标准号:
- NY/T494-2010
- 包装规格:
- 1*25kg
- 净重:
- 25000
TCZ-2004 熟肉重组魔芋多糖
本品适宜作为熟肉类重组结构原料使用；具有十分优良的粘结、凝胶能力。
使用时，将碎肉卤制，将本品按1:10与水搅拌溶化后，加热50-55℃成为透明胶浆，将胶浆与卤肉按20:80混合，拌合均匀，趁热装入模具中，振动消除气泡，加盖压实，常温放置凝固反应3-6小时（根据环境温度变化确定）或50-55℃恒温蒸制1.5小时，然后85-90℃灭菌1小时，冷却（冷藏）硬化，切块、切片等加工。
添加量：2.0%
溶水比1:10
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