天天向上餐饮公司“绿色餐饮”概念

一、警醒人们增强环境保护意识，控制、减少各种方式造成的污染和对环境的*，共同净化我们赖以生存的生活空间。

二、提示人们注意节约日益稀少的各种资源，让有限的资源为人类创造尽可能多的产品和*，发挥更大、更加久远的作用。

三、告诫人们要用科学合理、经济简洁的加工生产方法，激发保护原料自身营养，减少、杜绝*的污染、伤害，尽可能为消费者提供简朴自然的餐饮服务。

绿色餐饮的提出是社会进步的表现，绿色餐饮的推广和受益有赖于餐饮生产经营人员和消费者主动作用的发挥，而作为餐饮从业人员在这当中便责无旁贷地承担了宣传、引导、实践绿色餐饮生产、消费的主导作用。

绿色餐饮工程应从菜单制定开始，充分考虑宾客用餐人数、年龄结构、职业特点，结合客人消费标准，有针对性地安排品种和数量，既要让客人吃饱吃好，更要防止原料和成品浪费，积*利用客户档案有价值的信息资料，制定符合客人口味和营养需求的菜点。

选择采购*原料

采购原料的依据是正确制定原料采购计划，*是善于识别原料和计划采购原料。作为食堂采购人员，首先要会识别源头原料、自然*原料、*原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料，更要善于识别、杜绝采购被污染或腐坏变质的原料。有条件的食堂，应选择建立自己的*、无公害原料或*原料种植基地或饲养场所，对所购原料及其原料的生产基地和生长过程、成本构成进行间接控制，以确保原料质量和经营效益。这方面对于集团、连锁餐饮运作管理意义更加重大。

食堂承包培训管理

公司会对现有工作人员进行*技术、理论知识的跟踪培训，办公楼食堂承包公司，经考核合格后持上岗证上岗。

在培训方面的效果是保证我公司员工在*知识和工作技能方面能够达到企业和顾客的期望，塑造现代企业形象。

一、员工培训对象：其一是对新招聘的员工进行岗前培训，其二是对老员工进行在职培训。

二、员工培训计划：员工培训按计划、分批分阶段，按不同的工种和岗位需要进行培训，珠海食堂承包公司，要结合实际，注重实用性，逐步提高员工队伍素质。

三、员工培训方法：

1、*老师讲课、系统的讲授*基础理论知识、业务知识，提高*人员的理论水平和*素质；

2、业务骨干介绍经验，传、帮、带。

食堂承包考核考评

定期或不定期对所有工作人员进行考核考评，确保我们的服务质量能令客户满意，达到企业和顾客的期望，塑造品牌形象。

省麻烦

不需现金支出，只需定期结算，工地食堂承包公司，避免漏洞。

不需直接管理，只需监督，省时省力。

不需后勤采购，只需对食品原料检查、验收。

不出办公楼，就可以解决所有员工就餐问题。

讲诚信

“质量至上、以人为本、安全卫生、长效发展”；

个人口味不满意，只要提出，职工食堂承包公司， 及时改进；

合理营养搭配，保证菜品的色、香、形、味， 南北口味、菜式俱全。