自营的弊端

A 承担厨房工作人员的一切福利待遇。

B 数量少，就近市场采购，价格高。

C 食品搭配无****营养分析，口味单一，菜谱简单。

D 从采购到经营运作，造成现金流量大，弊端不能及时处理。

E 食堂管理人员工作经验少厨房存在的弊端不能及时处理。

承包的优势

A 厨房工作人员的待遇及福利由托管方承担。　

B 数量大，货源采购于产地及厂家，价廉物美。

C ****营养搭配，保证出品的色、香、味、形，南北风味，黄阁镇食堂承包公司，菜式俱全。

D 有丰富经验的厨房管理人员管理，减轻食堂琐事造成的麻烦。　

E ****的膳食服务，广泛地收集各分店的各种信息，及时做出****方案。

管理目标

达到食堂管理服务行为规范化，****食堂承包公司，饮食结构营养化，质量价格标准化，卫生安全制度化。

严格运作程序，克服传统管理的随意性和不科学的弊端。

工作人员经过培训上岗，并实行评比监督。

不要求客户的厨房设备齐全完善，只要求自身高水准膳食服务。

减免企业繁琐后勤事务，****d大的食堂承包公司，****企业工作效率。

强化服务，优化企业形象，加强安全防范意识。

双赢合作

站在客户的立场思考实际经营方案，实现互惠互利。

制定合理餐标，按标供餐。合作双方签订合作协议，按质按量供餐。

实行*经营，定期结算。实行先就餐，学校食堂承包公司，后结算方式，减轻合作方日常现金流负担。

合作方无需亲历日常事务只需监督。由我们负责厨房一条龙服务，帮您轻松完成后勤管理。

不需采购，只需进行食品原料验收及监督。可随时抽查采购食材的品质及数量。

无需担心菜色问题，只需进行菜单审核。****厨师提前开出菜单，经审核后照单加工。

不断沟通，良性就餐体系。通过现场不断沟通，吸收合理化建议，良性循环，实现双赢。

作为餐厅管理的重要部分，卫生要求的高标准是体现一个****餐饮公司（www.ttxscy*/fantang/）实际水平的标志，为此，我们制定并实施了详尽的卫生制度和要求，公司总部有卫生检查专员，对各个餐厅进行定期或不定期的卫生检查。我们的卫生检查范围包括：餐厅用餐区卫生标准、厨房卫生标准、餐具消毒标准、*及飞虫密度标准、食品原料卫生标准、食品制成品卫生标准等卫生保证。

我公司非常重视餐厅的卫生状况，制定了相关的文件要求，卫生标准和相应的卫生检查制度。

我们所说的卫生状况包括以下内容：

1、餐厅用餐区卫生。

2、厨房卫生。

3、餐具消毒。

4、用具消毒及卫生保管。

5、原材物料的卫生保管，不受污染。

6、原材物料分类放置，*****。

7、食品保管，包括冷藏、冷冻的卫生条件及放置时限。

8、厨房及餐厅内*及昆虫的防治。

9、餐厅及厨房周边卫生区域的清理及标准。

10、餐厅员工个人的卫生要求及卫生习惯。

以上所列各项，我们都制定了详尽的规范说明和检查要求。