食堂承包服务方式：

加工销售：

1、原料加工要遵循先洗后切原则，必要时对蔬菜进行浸泡。加工前要检验原料是否有腐坏变质情况。

2、烹调食物一定要烧熟煮透。加热后的半成品或熟食二次加热时更要*热透。

3、熟食品与生食品或食品原料分开，生熟食品工用具容器要分开，熟食容器要*，避免交叉污染。

4、食品销售前要检验是否合格，是否符合卫生要求。

5、食品销售时环境清洁，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，做到生熟分开，货款分开。

6、餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备设施齐全，配置布局合理，符合卫生要求。

留样：

a．留样由专人负责操作；

b．设立*的留样柜；

c.每餐各种饭菜、会餐保障的各种饭菜、单品小吃，都要留样；

d.留样保存时限48小时，****d大的食堂承包公司，特殊情况下未经批准不得扔弃；

质检考核：由质检考核员每月对食堂经营情况进行检查、考核监督，持续改进饭菜和服务质量。

4》.餐具清洁：由我司工作人员统一清洁餐盘，并集中消毒处理。

5》.食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，清洁卫生不留死角保持干净卫生的餐厅环境。

一大优势：我们是一支****化、规范化的管理团队

公司自成立以来，经过十余年风雨跋涉，本着“以质量求生存，以信誉求市场，以*求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，运用****规范的管理体系，为企业树立了良好的外部形象，得到广大客户的一致好评。因为****，所以做的更好、更精彩。

第二大优势：我们实行连锁经营、资源共享之模式

我们在北京、天津、河北、山东、河南等地都设有分公司。为 满足贵方人员的不同需求，我们可定期调配各地域的技术力量，相互交流经验和体会，官窑食堂承包公司，让大家足不出户，榄核镇食堂承包公司，都能尽享祖国各地的风味饮食。

第三大优势：我们拥有独具特色的品牌食品

我方是****早承包北京高校食堂的餐饮单位之一。主食方面，闻名遐迩的山东戗面馒头是我们的看家面食。菜品方面，当年闯荡京城的伙头军们现已成为我方大锅菜研发部门的重要技术骨干。小吃方面，学校食堂承包公司，已有山西卷饼等近10个品种成为我方的代表新作。

第四大优势：我们通过ISO9001:2000国际质量体系认证。

通过公司上下齐心协力，我们在2011年度顺利通过ISO9001:2000国际质量体系认证，使公司的管理水平又上了一个新台阶，您的饮食安全又多了一道新保障。以ISO09001：2000为版本，我们还编制了一整套质量管理文件，实行全员参与考评。

天天向上餐饮建立产品的可追溯体系

严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理体系

保证产品质量、卫生和安全

8S管理体系

天天向上餐饮根据行业准及发展需要，推行8S管理体系，*全体管理人员进行8S管理培训，深入学习了解整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全、等8大点。把8S运用到饭堂管理中，做到物品的摆放整齐、饭堂干净卫生、环境*，执行标识化管理。

ISO和HACCP同步运行

天天向上餐饮发展****食品质量与安全是千喜鹤所*优先考虑的议题。千禧鹤质量与安全管理以国际公认的管理系统--HACCP危害关键控制点和ISO900质量管理体系为基准。

严格遵照ISO9001品质标准

天天向上餐饮通过ISO9001国际质量体系认证。严格按照ISO9001认证制度作业，*管控从客户反馈流程、菜单开立、配送作业流程、采购作业流程以及现场烹调、供膳规划、到回收清洁等，ISO9001均详红规定，确保每位客户享有符合*的服务品质与内容。