食堂承包服务方式：

加工销售：

1、原料加工要遵循先洗后切原则，必要时对蔬菜进行浸泡。加工前要检验原料是否有腐坏变质情况。

2、烹调食物一定要烧熟煮透。加热后的半成品或熟食二次加热时更要*热透。

3、熟食品与生食品或食品原料分开，生熟食品工用具容器要分开，熟食容器要*，避免交叉污染。

4、食品销售前要检验是否合格，是否符合卫生要求。

5、食品销售时环境清洁，有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，做到生熟分开，货款分开。

6、餐具、食品容器的清洗、消毒、保洁设备设施齐全，配置布局合理，符合卫生要求。

留样：

a．留样由专人负责操作；

b．设立*的留样柜；

c.每餐各种饭菜、会餐保障的各种饭菜、单品小吃，大学食堂承包公司，都要留样；

d.留样保存时限48小时，特殊情况下未经批准不得扔弃；

质检考核：由质检考核员每月对食堂经营情况进行检查、考核监督，持续改进饭菜和服务质量。

4》.餐具清洁：由我司工作人员统一清洁餐盘，并集中消毒处理。

5》.食堂卫生：每日桌椅、地面例行清洁，清洁卫生不留死角保持干净卫生的餐厅环境。

食堂承包结算方式：

结算时由我公司开收款收据，如甲方需要税金、税金由甲方承担。

客户满意度管理：

公司一直坚持“顾客就是上帝”的基本服务理念，****力推行****服务活动，让师生在享受****产品的同时，享受周到服务，沙园食堂承包公司，为此餐饮中心规定：

（1）顾客满意率要求达到85%以上；

（2）上岗培训合格率；

（3）投诉解决率；

（4）工作人员健康合格率达 。

安全健康，始于源头

食品安全一直是企业后勤管理中不可碰触的雷区，一旦逾越，它将直接影响到企业的形象、员工的人身安全以及财产安全。所以天天向上一直将食品安全视为重中之重，千方百计保障食品安全。安全健康，始于源头。

天天向上餐饮与无公害蔬菜基地直接合作，在产地源头集中采购，与品牌供应商建立良好合作关系，官窑食堂承包公司，对农副产品的严密检测，农产品配送中心的及时加工与统一配送建立了产品的可追溯体系，并对食品安全的关键控制点进行了有效的控制，这所有的一切不公很大限度地减少了原材料和运输成本，更是对原材料的安全提供了****坚实可靠的保障。