管理目标

达到食堂管理服务行为规范化，饮食结构营养化，质量价格标准化，卫生安全制度化。

严格运作程序，克服传统管理的随意性和不科学的弊端。

工作人员经过*培训上岗，并实行评比监督。

不要求客户的厨房设备齐全完善，只要求自身高水准膳食服务。

减免企业繁琐后勤事务，****企业工作效率。

强化服务，优化企业形象，加强安全防范意识。

双赢合作

站在客户的立场思考实际经营方案，实现互惠互利。

制定合理餐标，按标供餐。合作双方签订合作协议，按质按量供餐。

实行*经营，定期结算。实行先就餐，后结算方式，减轻合作方日常现金流负担。

合作方无需亲历日常事务只需监督。由我们负责厨房一条龙服务，帮您轻松完成后勤管理。

不需采购，只需进行食品原料验收及监督。可随时抽查采购食材的品质及数量。

无需担心菜色问题，只需进行菜单审核。****厨师提前开出菜单，经审核后照单加工。

不断沟通，良性就餐体系。通过现场不断沟通，吸收合理化建议，良性循环，实现双赢。

天天向上餐饮食堂承包优势：

完善的制度体系

公司自成立以来，先后通过ISO9001、2000质量管理体系、HACCP食品安全管理体系认证。在多年发展过程中，逐步建立并且完善了一系列完整的管理制度体系，涉及食堂食品加工卫生制度、食堂承包物质防疫制度、食堂承包仓库管理制度、食堂承包安全操作制度、食堂承包卫生管理制度及个人卫生管理制度等。这一整套制度是确保经营管理严格有序的发展的基本保障；

****的管理团队

公司自己培养或外聘了一支高素质的餐饮管理团队来执行管理体系，确保有规可依，有规必依，违规必罚。

****的厨师队伍

公司拥有*二级厨师数十名，均接受过系统的职业培训及餐饮行业职业道德教育，可以为就餐者提供美味可口的饭菜，并且始终保持热情的服务态度。

****的物流采购

公司****的大规模统一采购，源头采购，并与各地种植、养殖基地，大型农批直接挂钩。形成品种、价格、数量、质量上的****优势。杜绝多重批发，减少中间环节，*****就餐员工的实惠。公司拥有大型蔬菜配送中心，大型蔬菜保鲜库，2000平方米干货储存仓库，配送车六部。严格按照食品安全管理流程操作。对采购回来的食材进行严格验收，合格后再分发各单位。

周到的服务优势

公司定期委派****人员*监控饭菜质量和口味问题，通过与就餐者面对面交流、问卷调查等方式及时了解饭菜质量、口味及现场人员服务情况，根据反馈情况及时作出调整，直到员工满意为止。经过多年的开拓和积累，我公司已拥有适合不同口味和不同*用餐需要的厨师队伍，完全能满足客户的饮食要求。并开通总经理投诉直线电话来处理*服务问题。

天天向上餐饮公司员工卫生操作守则

原料管理

A、严把采购关，日常所需原料由公司统一采购，统一配备，公司有关****质检员把关。

B、公司把配备各食堂的原料由专职质检员和厨师长认可无质量问题后，方可进行操作使用。

C、由原料到食品实行“四不”制度。

1、采购员不买变质，过期或三无原料。

2、保管员，质检员不收腐烂变质，过期或三无食品。

3、加工人员不用腐烂变质，过期或三无食品。

4、服务人员不卖变质腐烂，过期或三无食品。

D、公司制定由品检和操作人员双重把关的品质政策。

E、公司对采购物品，需存放的原料进行严格要求

1、大米，南北货物等易霉食品的储存注意干燥防潮。

2、肉等易腐食品必须低温冷藏，化冰之后严禁二次冷冻。

3、食品入库次序，类别，按先购先用及生产日期的原则摆放整齐。

4、食堂所所领用的原料，当天用当天领。

5、油盐酱醋等调味品用后必须加盖。

F、蔬菜，鲜肉，鲜鱼必须每天采购保持新鲜。