天天向上餐饮建立产品的可追溯体系

严格执行8S管理、HACCP和ISO质量管理体系

保证产品质量、卫生和安全

8S管理体系

天天向上餐饮根据行业准及发展需要，推行8S管理体系，*全体管理人员进行8S管理培训，深入学习了解整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全、等8大点。把8S运用到饭堂管理中，做到物品的摆放整齐、饭堂干净卫生、环境*，执行标识化管理。

ISO和HACCP同步运行

天天向上餐饮发展****食品质量与安全是千喜鹤所*优先考虑的议题。千禧鹤质量与安全管理以国际公认的管理系统--HACCP危害关键控制点和ISO900质量管理体系为基准。

严格遵照ISO9001品质标准

天天向上餐饮*通过ISO9001国际质量体系认证。严格按照ISO9001认证制度作业，*管控从客户反馈流程、菜单开立、配送作业流程、采购作业流程以及现场烹调、供膳规划、到回收清洁等，ISO9001均详红规定，确保每位客户享有符合*的服务品质与内容。

所谓的完全自由餐就是：消费者在饭堂用餐前，可自由选择不同窗口以及不同价位的食品*消费；食品包含套餐、单个全荤、小炒、面点挡、小吃、麻辣烫等等；饭堂需制定*****标准（如3-15元/餐），以保证员工自由选择自由消费的权益。

此种方式的特点是：

1、自由餐就是IC卡上随时随意在饭堂选择不同档次的窗口来消费。

2、如果员工的*不到一个月就用完了怎么办？还有一套专为员工IC卡现金充值的系统；员工可持IC卡及现金到充值处充值，现金充值处可由食堂办理。

3、发包商给予承包商无保障营业额，承包商难以策划品种的推出以及份量的控制，易造成浪费，雨天还容易出现多数人选择在饭堂就餐，造成饭菜不够，员工情绪不满，处理不好员工就有可能与厨务人员发生冲突。

4、发包商管理简单、明了，只要提供设备、场地、水电即可。

5、此方式比较适合于3500人以上的企业运营。

6、由于员工自由充值、自由消费，发包商安排适当管理监督的人员即可，可为自己减少许多烦恼。

7、当月的*消费不完，卡上的*不会清零，可持续用完为止。

委托我们的管理，您的获益：

严格的卫生管理制度，杜绝****、安全事故，为企业避免麻烦；

个性化服务，厨师以规范化操作“众口难调，调众口”，增加员工归宿感，增强企业凝聚力；

一个月结算，饭店式消费，企业省掉许多烦琐事，一心一意搞生产；

厨房工作人员工资、保险、福利待遇由我负担。

管理原则：

做好厨房卫生，餐具每天*消毒。厨房工作人员应持有健康证，并遵守贵公司厂纪厂规；

贵公司管理人员可对厨房采购的物品数量质量卫生监督，以****工作；

设有专人协调生活****事宜，并不断听取多数员工的意见进行改进；

蔬菜、肉类及油类，经内联厂及*门监认。