担担面是源于四川成都的一道有名小吃。担担面的得名，与早期担担面的*方式有关，商贩用扁担挑在肩上沿街叫卖，因此得名。担担面的出名，却在于它的调味和*的面臊。

担担面的面臊非常有特色，我们习惯把它叫做“脆臊”，一听名字就知道好吃，制作起来其实也不麻烦：取猪腿肉剁成肉末，甜面酱用少许油解散；然后锅置火上，放少许油烧热，然后下肉末炒散，加料酒炒干水分，加盐、胡椒粉、味精调味，然后放入适量的甜面酱炒香，肉末呈现诱人的茶色（如果颜色较浅，可以加少许酱油），微微吐油就可以起锅放在一边了。

再来说说调味。担担面的定碗调料非常的多：盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤，甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。似乎看起来非常的麻烦，但是这正是四川厨师的高妙之处。

四川厨师高明，高在用味来刺激你的味蕾，用味来吸引你的食欲，叫人吃了就忘不掉；四川厨师的精妙，妙在可以把很多的调味原料组合在一起，让其和谐的统一，一味衬托另一味，一味更比一味好。 炒好面臊，放好调料，就可以开始煮面了。面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的面臊就可以了。来上一碗，保你吃得口水直流：面条滑爽，面臊酥香；咸鲜微酸辣，芽菜香味浓郁。

担担面项目介绍：

担担面，经过几十年的不断发展，市场上已经出现了很多的担担面品牌，足见其火爆程度，担担面的口味也在不断改良，如今更能满足不同消费者的口味需求。山东担担面培训班，在担担面制作上，****看重它的味道，找靠谱的担担面培训，就来肥城天天乐食品技术培训中心。我们做的担担面面条顺滑有弹性，咸香微酸辣辣；面臊香酥，汤汁鲜美。我们的专嶪培训老师周师傅，有着几十年的面食制作经验，所研发的产品在市场上得到大众的一致认可。

担担面的手艺简单，完全不需要特别的技术就能实现经营。如果开店，投薋费用也相对较低，因为制作担担面的成本低廉，投薋回报率较高，是低成本创业的理想选择。

山东担担面培训班培训内容主要包括：

1、担担面的经营技巧、预算，原材料和调味品的选择、

2、*红油的制作技术

3、面臊的炒制技术

4、高汤的熬制与保存

5、担担面的煮面技术

6、担担面的调味技巧

山东担担面培训的优势：

1、配方比例*，*配方无保留传授。

2、学习时间自由安排，随到随学，学会为止。

3、专嶪老师一对一教学

4、负责解决学员在实际经营中担担面制作上的所有问题。

5、一次性收费，中途不收取其他任何费用。

6、终身****担担面技术升级。

就业方向：

学会担担面技术后，可以开店经营，或者流动经营，适合选在菜市场周边、美食街、商业步行街、学校周边、居民区周边等地。

肥城天天乐食品技术培训中心，专注于面食小吃培训，常年提供牛肉板面、担担面、炸酱面、臊子面、焖面、烩面、炒面等面条制作技术。

文章来源： http://www.fcttl*/761.html