炭火锅使用和注意事项

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碳锅，就是一碳为燃料来涮食物。那用碳煮火锅的时候，有没有需要注意的事项呢？下面，铜陵老伍*碳锅加盟店小编为您介绍。

 1.养炭炉若在室内，放机制炭燃红，炉的上方必须配备排烟通道

 2.用温水将火锅洗净

 3.先向锅内加底汤到锅沿以下1.5厘米为宜。盖上锅盖，用长炭夹把养好燃红的木炭放入锅胆内，炭量加到与锅沿齐平为佳。严禁加太多炭这样会大大降低锅胆的使用寿名，****了使用成本

 4.在使用时应随时添加底汤。

 5.在用餐时*好配上调火茼，已方便客人用餐习惯的火试，和节省燃料。席间谈话时可把调火茼盖上，已免溢锅现象发生

 6.用餐结束后，盖上锅盖把锅胆内未烧完的余炭夹出放回炭炉，待火锅冷却2-3分钟，把底汤倒入泔水桶，把锅清洗干净用白洁布擦干备用

 7.备用的火锅存放通风干燥处，严禁长时间与养炭炉放在同一间狭小的空间里

 8.炭火锅意损件是锅胆，到它无法使用时可到当地区域销售服务中心修理或更换新胆

 在此严寒季节，吃上一口碳锅，从头暖到脚，是不是更有滋味？铜陵老伍碳锅，加盟热线拨打图片下方电话。

碳锅鱼的做法

 鱼要怎么吃？烤的，红烧的，清蒸的，酸菜的.....对于吃鱼，几乎每个爱吃鱼的都成了行家，但是年复一年千篇一律的吃法，让再怎么好吃的东西，都缺少了一丝色彩，少了一股*人的味道，人的特性就是这样，喜新厌旧，永远都是在追求新鲜的东西，碳锅的出现刚好满足了广大消费者的新鲜感，新鲜的鱼切成块在高汤里翻滚，加上香菜，色白味美，吃着鱼的同时还能涮着其他的菜，吃菜之余来碗浓浓的鱼汤，我想人世间****享受的就是如此了。但是天冷了不愿意出门怎么办？铜陵碳锅秉着贴心的想法为大家整理了碳锅鱼的做法：

 1. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用

 2. 制作红油，碗里放入朝天椒，*香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样*在味道，而且用的油是好油。

 3. 在平底的火锅里，下层铺切好的千张丝，中层黄豆芽，上层铺白菜。用煮好的高汤，家里如果没有也可以用大桥的高汤精代替。放入锅里，放到快要淹没白菜，加入葱段，一起煮3～5分钟。

 4. 把切好的鱼块，放入沸水中，因为鱼是凉的，放入沸水后水温变低，所以继续开着火，泡一分钟，就把鱼块捞出来。

 5. 把鱼块放入前面煮好的火锅里，放上没有切断的香菜。****后把前面做好的红油倒进来，一锅绝味鱼火锅就成了。

 碳锅鱼的做法图解66. 注意：除了做红油时候的豆瓣酱，和高汤里面自有的味道，这道菜不能放盐和味精，尤其不能用什么火锅底料。边吃边加千张，豆芽之类的。****后再拉点烩面片放进去。

 碳锅鱼的做法多种多样，如何做出适合自己的口味就需要你自己去摸索研究了，铜陵碳锅希望上述做法能够对你有帮助，更多详情请来店内了解，安徽碳锅鸡加盟，羊肉碳锅加盟培训

您知道碳锅的起源吗?

 前几年流行的火锅和近几年流行的碳锅，其实他们的起源都是一样的，火锅通常是指用来烫煮食物的容器，****早是泥罐、瓦罐，再后来是铜鼎、铁锅及至现在的不锈钢等。不过，现代人们只是指一种烫涮的饮食方式。现在的碳锅实际上就是以前的火锅，关于火锅起源的传说有很多种，

 di一、有故事说，火锅的出现源于一个粗心的原始*然将生吃的肉块掉进滚开的水里，当他正在为吃到嘴边的肉突然掉了而遗憾的时候，锅中浓浓的肉香直窜入鼻孔，从此以后，他凡是有*把它们投入'火锅'中涮而食之。于是，这个人便成了火锅的发明者。据说，这个人是当时北方游牧民族中的一员。当然，传说归传说，但是火锅发源于中国的北方是毫无疑义的。首先，中华文明发源于黄河流域，古时那里非常寒冷，人们御寒必须用火；其次，当时的原始人（古人）主要是以渔猎为主，煮熟了

吃，比茹毛饮血更能增加体力、能量，能增长智慧。大约在一万年前，我们的老祖宗发明了****早的容器－陶制的鼎，那可是非常大的锅子。在当时，只要是能吃的东西（主要是肉类），都通通丢入鼎中，然后底部生火，让食物煮熟，成为一大锅食物，这也许就是****早的火锅了。

 第二、成吉思汗发明说

 火锅的起源并不在四川，它是成吉思汗发明的。他长年统兵征战四方，看到士兵们吃传统的烧烤羊肉很费时，为了使得*不延误战机，他将羊肉切成小块掷进沸腾的锅里，从此这个世上就有了火锅。从某种角度来说，正是有了火锅，才使得蒙古*填饱了肚子之后，精神焕发地攻下中原，并一直向西打到了中亚。

 第三、三峡纤夫发明说

 一千多年前，在长江三峡，一群纤夫，迈着沉重的脚步，拖着疲惫的身躯，就在江边砌土为灶。他们掏出随身携带的辣椒、花椒、香辛料，取长江水，熬成汤，佐以烈酒，烫食鲜鱼活虾及各种蔬菜。一番豪迈，一番****，全身疲乏顿消，纤夫们又吼着激昂的号子，背着纤绳上路了。身后留下一个个土灶和一缕缕青烟。

 关于火锅的起源多种多样，但是实际上具体是怎样的历史已经无从考证，但是可以知道的是，先辈的发明丰富了我们的饮食文化，才能有后面多种多样的饮食演变!*碳锅加盟选择铜陵老伍火锅。