南昌廷海蛋品有限责任公司

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鹌鹑蛋的美味做法,比白水煮的好吃百倍,一口一个真过瘾

发布时间:2022-05-27188次浏览

小小鹌鹑蛋,营养胜鸡蛋。和鸡蛋相比,其蛋白质和脂肪含量与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍。

 

这两种物质都是神经活动不可缺少的哟,非常健脑补脑。今日分享友友们一道鹌鹑蛋的新吃法,比白水煮的好吃百倍,一口一个真过瘾!

 

糖醋虎皮鹌鹑蛋

 

图片

by 因子食味记


配料:
鹌鹑蛋二十几只、糖一汤勺、盐一茶匙、醋一汤勺、蕃茄沙司二汤勺、生抽一汤匙、芝麻少许、淀粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.冷水中放一勺盐和鹌鹑蛋煮开,中小火煮十分钟。

 




2.煮好的鹌鹑蛋捞起马上放入冷水中浸泡三四分钟。蛋冷却后,用手拿起蛋在案板上轻磕,均匀地把蛋磕裂。然后用手滚一滚,因为之前磕过,蛋壳就和蛋分开了。

 




3.每个鹌鹑蛋均匀滚上淀粉。

 


 



4.用一个小点的锅加多点油,可以没过蛋,这样蛋能炸得均匀漂亮。油热用小火直到鹌鹑蛋起虎皮,微微泛黄,捞出沥油备用。

 


 



5.取一碗,放入两汤匙蕃茄沙司、一汤匙糖、一汤匙醋、一汤匙生抽、少许盐调

 




6.热锅放少许油,下酱汁略炒

 

 

 



7.锅中放入鹌鹑蛋均匀裹上酱汁,收汁即可。

8.装碗可撒些芝麻装饰。好了,可以开动了。

菜谱小贴士: 

1、煮蛋时放少许盐,这样剥壳容易。

2、炸鹌鹑蛋时间不宜过长,否则蛋会爆开。

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