在调香技艺中，香气的持久性或留香能力是与定香（保香）作用密切有关的。所谓香气持久性，是指香料或香精在一定的环境条件下（如温度、湿度、压力、空气流通度、挥发面积等），于一定的介质或基质中的香气存留时间的限度。换言之，也就是留香能力。时限长者持久性强（留香久长），短者持久性弱（留香短暂）。除了特殊的原因或要求外，我们总是希望持久性越强越好，留香越久越好。消费者对加香成品的香气要求，往往也是这样的。不过，对调香工作者来说，仅仅是香气持久还不能认为完好，还要使香气尽量长久地保持其原来的香型或香气特征，才为*。

      香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调       配可由如下组成：

　　①香基--显示出香型特征的主体；

　　②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分；

　　③修饰剂--使香精变化格调的成分；

　　④定香型--本身是不易挥发，并能*其它易挥发香料的挥发度，使其挥发减慢；

　　⑤稀释剂--适当地把香味****及对结晶香料和树脂状香脂作溶解和稀释作用。本身应无臭、稳定、       安全而且价格低。

　   香精的挥发度

      香精能在加香产品中发挥良好作用的关键是挥发度的调控，如何做到头香、体香和底香之间的平衡        与协调。

　　头香--挥发度大，是决定香精'形象'和'新鲜感'的重要因素。

　　体香--赋予香精特征香气，挥发度适中，亦是香精的主体香型。

　　底香--挥发度小，相应地分子结构比较大而复杂、使香精留香悠久。

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