皮冻制品原料介绍

一、 TMR-811魔芋胶（软皮脱脂粉）

本品为皮类食品生产过程中*皮软化粉，适宜各种皮冻、皮冻制品、皮肉制品生产用皮的预处理，具有使用方便，效果优良，成本低廉的特点。

使用方法：直接加入水中混很均匀，在泡皮。

参考用量：浸泡水量的0.3-0.5%。

二、TMR-812A魔芋胶（水晶*融皮冻粉）

本品为水晶皮冻*融化*魔芋胶，在常规水晶皮冻中加入本品，即可达到50℃不融化的优良效果。

使用方法：50℃加入本品，直接50℃放置2小时或常温放置6-8小时即可。

参考用量：0.5%。

价格：95元/公斤

三、TMR-812D魔芋胶（*高温水晶皮冻制品粉）

本品为水晶皮冻制品*结构魔芋胶；本品适宜制作高透明****水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝等水晶皮冻加其它食品制作的新型皮制品。

用本品制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120℃以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。

使用方法：将本品用1：4水（或猪皮水）溶胀10-15分钟，然后加入到50℃剩余水（或猪皮水）中，加入其他原料，室温凝胶，常温放置6-8小时或50℃即可高温灭菌。

参考用量5-10%。

价格：75元/公斤

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