TMR-801魔芋粉（腌制凝胶粉）：

本品为多功能腌制型、蛋白凝胶魔芋粉；具有肌原蛋白助溶及蛋白凝胶、脂肪乳化等多重功能；适用于各种灌肠制品、调理肉制品、肉丸子等肉制品的腌制；综合性能优于腌制剂等产品；使用时可同时替代腌制剂和常规肉制品用卡拉胶。

使用方法：将本品与原料肉搅拌均匀，0-4℃腌制8-12小时即可。

参考用量：0.4-0.5%。

价格：40元/公斤

本品为淀粉凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉*老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，增强制品的弹脆特性，是制作淀粉肠的****原料。

使用方法：与其他原料混合均匀即可。

参考用量：0.5-0.8%

价格：65元/公斤