夹层锅又名高压蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工等多个行业，蒸煮设备中的多功能产品，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工****质量、缩短时间、****劳动条件的良好设备。 

夹层锅特点：  
[燃气夹层锅]主要以燃气为热源，电动搅拌，手摇式倾斜（也可定制自动倾斜）蒸煮锅具有受热面积大、热*、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
[立式导热油夹层锅]：采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠.

电加热夹层锅以 380V 电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），****可以达到 320 度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大, 加热均匀，热*，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。

夹层锅分类
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构.
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅.
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹层锅结构
立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。
锅体材质：
(a) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。

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