猴头菇炖鸡

食谱质料

主料：鸡1500克,猴头菇150克

辅料：冬笋25克,油菜25克

调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,大葱10克,姜10克,香菜10克,猪油(炼制)20克

1.本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

2.猴头菇为食用菌中宝贵品，其养分价值高，肉嫩，味鲜美，不单为宴席之珍羞，亦为上好之补品，具备助消化、补五脏、*之造诣，和鸡肉同用则补益浸染更强。

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猴头菌的营养成份很高，干品中每百克含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种，个中*所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副实际上的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各类维生素和有机盐。

 猴头菇有增长食欲，增强胃粘膜屏蔽屈服，****淋巴细胞转化率，降职白细胞等感化，可使*进步对疾病的****伎俩。另外，猴头照旧良好的滋补食物，对**、消化道*有良好*。

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猴头菇是一种很难得的山珍，*它并不是寻常百姓能吃到的东西，基本上都悉数进贡到宫里去了，慈禧老太太的饮食嗜好中，对菌类是情有独钟的，排在第.一位的是银耳，排在第二位的就是猴头菇。

所以以前老百姓对它是陌生的，但现在再珍贵的东西也开始飞入寻常百姓家了，而且多亏了那著.名的“猴菇饼干”和徐静蕾，估计现在没多少不知道猴头菇是*的了吧。

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