猴头菇性平，味甘，大要补脾胃、助消化、益肾精，对付*、十二指肠*、慢性****、慢性萎缩性****、*等均有较好的****的效果。猴头菇含有的多糖多肽、酚类及其衍生物等物资，对于消化道*存在推进愈合的劝化，因而通常来说，有*的人可多吃猴头菇。

而北芪、党参则可*健脾。鸡肉温中*、补精养血，鸡肉含有丰富的卵白质，脂肪含量较红肉类食物低，因此鸡肉也相符身体瘦弱、病后*者屡屡食用。

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猴头菇炖鸡

食谱质料

主料：鸡1500克,猴头菇150克

辅料：冬笋25克,油菜25克

调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,大葱10克,姜10克,香菜10克,猪油(炼制)20克

1.本汤菜以猴头菇及鸡肉为主料。

2.猴头菇为食用菌中宝贵品，其养分价值高，肉嫩，味鲜美，不单为宴席之珍羞，亦为上好之补品，具备助消化、补五脏、*之造诣，和鸡肉同用则补益浸染更强。

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猴头菇的作用：含蒸发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成份。对小鼠肉瘤有抑出产用；体外对艾氏**细胞有抑打造用，能胁制其脱氧核酸的合成，制止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的浸透，其浸染强度与其浓度有关。

猴头菇的药性：性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，*，益肾精之造诣。

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