猴头菇进入人们的饮食保存由来已久，《临海水土*志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，年轻力壮。”相传早在3000年前的商代，曾经有人采摘猴头菇食用。

可是因为猴头菇的“物以稀为贵”，这类山珍只要宫廷、*才具享用，外界只晓得猴头菇足名贵食品，对它的有关本色及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记实，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的称说罢了。《御香*缈录》载有*的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体简介了烹制猴头菇好菜的炖、炒二法。

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每百克猴头含脂肪4.2 克，是名副着实的高卵白、低脂肪食品，其他还富含种种维生素与无机盐。猴头菇有增多食欲，增强胃粘膜屏障功用，****淋巴细胞转化率，晋升白细胞等感导。

故可令*进步对疾病的****才干。猴头还是良好的滋补食物，对**、消化道*有良好*。近年来，在**挑选中，发现其对皮肤、肌肉*肿有。以是常吃猴头菇，无病也许加强*病手腕，有病可以其*疾病的作用，具有健胃，补虚，*，益肾精之成效；*食少便溏、胃及十二指肠*、浅表性****、**、食道*、胃*、眩晕等病症。

并对*肠*有帮手感召。年迈体弱者食用猴头菇，有滋补强身的感导。

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猴头菇进入人们的饮食保存由来已久，《临海水土*志》：“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。”民间谚语：“多食猴菇，年轻力壮。”相传早在3000年前的商代，曾经有人采摘猴头菇食用。

可是因为猴头菇的“物以稀为贵”，这类山珍只要宫廷、*才具享用，外界只晓得猴头菇足名贵食品，对它的有关本色及其烹调方法都不清楚。有关猴头菇的记实，较早见于370年前明代徐光启《农政全书》，书中仅仅列有“猴头”的称说罢了。《御香*缈录》载有*的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美。该书还具体简介了烹制猴头菇好菜的炖、炒二法。

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