鸡腿菇的存储

假设数量不久不多，可取鲜蘑菇根部的杂物除净，放入淡盐水中浸泡10~15分钟，捞出后沥干水分，再装入塑料袋中。多么，可保鲜一星期。

要是贮存数量较多，可先将鲜蘑菇晾晒一下，然后放入非铁质容器中叠加贮存。留心叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

鸡腿菇的遴选

1、起首好的鸡腿菇，其菌盖应是圆柱形，并沿着边沿牢牢包裹着，直径2～13厘米为佳，颜色呈银白至浅褐色。不要菌盖长开的，长开的代表太老了。

2、好的鸡腿菇，其菌褶应排列浓烈，色采呈白至浅褐色为佳。

3、好的鸡腿菇，其菌柄应长度以8～12厘米，色采呈洁明的为好。

4、紧要考查鸡腿菇的颜色，有些含增白剂的，外表看起来很湿很亮，有水洗的感触，在阳光下可孕育发生紫色荧光，毁伤部位颜色变化不显著，用验假.钞的紫内线灯在暗处一照，假如有很亮的荧光点，确定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面雪白色或略微带黄，毁伤处色彩深黄。

5、闻鸡腿菇的气味。一般购置时，****.佳决议气味纯洁暗香，没有发酸发臭发霉味的鸡腿菇。

鸡腿菇的种植技术有哪些？下面小编带大家了解一下

上世纪70年月东方*已劈脸*栽培，中国于80年代家养栽培成功。由于鸡腿菇袋生长周期短，生物转化率较高，易于栽培，特别恰当中国屯子莳植。比年来栽种畛域迅猛裁减，已成为伞菌目中国大宗栽培的食用菌之一。

鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，前期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近滑腻，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩籽实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均纯白色，菌柄粗达1～2.

5厘米，上有菌环。菌盖由圆柱形向钟形伸张时菌褶****早变色，由浅褐色直至玄色，籽实体也随之变软变黑，纯粹丧失食用价钱。于是，栽培中采收必需合时，应在菌盖保持圆柱形并边缘紧包着菌柄，无肉眼可见的菌环的柱形期实时采收。