分子式： C18H16O8 　　分子量: 360.33 　　CAS 登录号 20283-92-5 　　迷迭香酸是存在于许多植物中的一种多酚，尤其在牛至、迷迭香、蜜蜂花、鼠尾草和马郁兰中具有很高浓度。它是这些植物中 芳香物质的一种。 
迷迭香酸有很强的****性，其****活力强于维生素 E 。迷迭香酸****于****自由基造成的细胞受损，因此降低了*和*的风险。 　　它也被用于食品防腐。在日本，富含迷迭香酸的紫苏提取物被当作装饰物来****新鲜海产品的保质期。 　　迷迭香，一种原产于地中海沿岸的历史悠久的香料植物，1981年由**引入我国并栽培成功，现在云南、湖南、四川、贵州、广西等地都有种植。
迷迭香是一种多用途的经济作物，从中可提取****剂、迷迭香精油和*。****剂是从迷迭香植物中提取得到的粉末状物质，主要成分是具有****功能的酚、酸、黄酮类成分；迷迭香精油则是一种由30多种挥发性成分组成的液态油状物。 
    　1. ****、延缓*； 　　2. 强******； 　　3. *****及*； 　　4. 用于食品加工防腐剂。 　　保健作用 　　1.*作用。在HET-CAMHaemorrhage试验中,有显著的*稳定作用。 　　2.补体*作用。 　　3.脂质过氧化的*作用。其IC50为20μM,对Vc-NADPH系统和Fe2+-半胱氨酸系统诱发的大鼠脑、肝和肾微粒体脂质过氧化有很强的*作用。 　　4.蛋白酶*剂和收敛剂:体外有*蛋白分解活性。 　　5.脂氧化酶*剂。 　　6.*胶原诱导的血小板聚集。在100mg/kg、150mg/kg时*率分别为30.4%和46.4%。 　　7.**作用。有温和的**作用,*大鼠静脉*形成,****纤维蛋白溶解。 　　8.有很强的*组胺释放活性,IC50为18μM(对化合物48/80诱导的)。 　　9.*菌活性。对枯草*。藤黄细球菌和哒肠*呈显著的*作用。 

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