如果发酵时间已到７２小时，缸中反应没结束，液面没澄清，玉米面混浊地*浮没沉淀，说明整个发酵过程没有控制好恒温，尤其是昼夜温差太大而影响了发酵效果，或者是料入缸时水温太低，放入的酒曲一时难以活化，所以还要延长发酵时间到８４－９６小时，无论怎样的情况，发酵不要超过１００个小时以上，否则将影响出酒率和酒的质量，所以说，发酵室的温度非常重要，温度低发酵液料需要拖*间过长，温度过高就把酒曲给烫死了。

   不要选用粘玉米。因为粘玉米品种在蒸料时，就成为粘发糕了，不能发酵酿酒。

   泰*源奇瑞*酒设备粉碎加工。把玉米在剥皮机上剥一遍皮，然后再用电磨或粉碎机把剥去皮的玉米粒粉成细面。为什么玉米要剥去皮呢？因为玉米皮和脐子（植物学上叫种子胚芽）不含酒，酿酒业有一句名言：叫做含油的原料不出酒，含酒的原料不出油。如果把脐子一块粉碎放在里面酿酒，费工费料不经济，要是把剥去的糠皮和脐子，喂猪时直接添加进去，不但不浪费，生熟搭配，更有于猪对营养的*吸收与消化，玉米粒不剥皮直接粉成面也完全可以酿酒。

    ****生产酿酒设备，据了解，锤式粉碎机，涉及一种可粉碎谷物、豆类作物秸秆及杂草物料的粉碎机，适用于矿山、水泥、煤炭、冶金、建材、公路、燃化等行业对中等硬度及脆性物料进行细碎。锤式粉碎机主要是靠冲击作用来*碎物料的。物料进入锤式粉碎机中，遭受到高速回转的锤头的冲击而粉碎，粉碎了的物料，从锤*机锤头处获得动能，从高速冲向架体内挡板，筛条，与此同时物料相互撞击，遭到多次*碎，小于筛条之间隙的物料，从间隙中排出，个别较大的物料，在筛条上再次经锤头的冲击，研磨，挤压而*碎，物料被锤*机锤头从间隙中挤出。从而获得所需粒度的产品。