国内生产*酿酒设备****厂家泰安市岱岳区神源奇瑞特酿酒设备厂主营产品有：JJG双层保温节能甑锅、甑盖，JFS酿酒原料辊粉碎机，大曲粉碎机，多用途粉碎机，环保节能省时全自动凉茬机，环保节能无水空气冷却器等系列酿酒设备。下面是神源酿酒设备厂家针对黄酒的*****进行讲解。

泰*源奇瑞*酒设备有限公司：积古今酿酒器具之精华，推进科学发展之刚要。

   “专利产品”设计中国酒装备。****化研发、设计、生产一体化！为全国酿酒业公司生产提供系统人工化、人工电器化、半机械化、自动化等不同的酿酒装备。将中国“酒装备”展现给世人。

    香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺****限时，才进行翻曲，放潮降温。控制热曲顶点温度较高，一般在50℃以上，个别者高达60℃以上，如全兴大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次数较少，不象清香型白酒大曲翻曲频繁，属于中温曲和高温曲，工艺特点为多热少晾。

   如果发酵时间已到７２小时，缸中反应没结束，液面没澄清，玉米面混浊地*浮没沉淀，说明整个发酵过程没有控制好恒温，尤其是昼夜温差太大而影响了发酵效果，或者是料入缸时水温太低，放入的酒曲一时难以活化，所以还要延长发酵时间到８４－９６小时，无论怎样的情况，发酵不要超过１００个小时以上，否则将影响出酒率和酒的质量，所以说，发酵室的温度非常重要，温度低发酵液料需要拖*间过长，温度过高就把酒曲给烫死了。