当然，这么说可能有些生硬。或者*地理解一下，一瓶酒在被饮用时是很令人愉悦的，带给人很好享受的，应该说就是一瓶好酒吧。毕竟世界上有如此众多的葡萄酒生产*和地区，各种不同的风格和酿造工艺，不同的风土特征和口味。重要的发酵微生物，能分解碳水化合物，产生酒精和二氧化碳等。曲的种类很多，酿酒采用不同的曲种，可以实现不同的产酒率，并使成品酒各具风味。

   浓香型白酒生产所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。

 原料高粱要****行粉碎。目的是使颗粒淀粉暴露出来，增加原料表面积，有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化，糖化时增加与酶的接触，为糖化发酵创造良好的条件。但原料粉碎要适中，粉碎过粗，蒸煮糊化不易透彻，影响出酒。

      酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散*，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮甚至酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。其实，酒是一种的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的*，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，的*（如鹤鸣山道教流传下来的妙沁药酒），这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。