一支好酒一定是果香、酒精、单宁、橡木，所有元素之间的平衡。如果某种元素过于突兀， 就失去平衡之道了。还有就是感受香气和口感的复杂度和浓郁度、回味度都很重要。好酒有些通用的标准，比如：自然的颜色，和谐的香气，复杂或纯净感，适宜的集中和浓郁程度，平衡，长而愉悦的余味，典型性，个性。只要一瓶葡萄酒经过合格的酿造者精心酿造，包括精心筛选原料，精心的处理酿造工艺，保存状态也没有问题，那么应该就归于“好酒”的范畴。

    白葡萄酒：不论那种白葡萄酒，都是先冷冻后再饮用。味请淡者温度可赂高，在to·C；薛甜者冷冻至8。C为宜．另外，由于白杨范酒的芬芳香味比红葡萄滔容易挥发，白葡萄酒郁是在饮用时才可开瓶．饮前把昭瓶放在碎冰水内冷冻，但不放入冰箱内，因为急剧的冷冻会*酒质及白葡萄酒的特色．泰*源奇瑞特酿酒设备有限公司告诉大家关于酿酒设备的一些相关内容

   红葡萄酒；一舷不冰镇，在室温温度饮用．饮用前先开瓶，放在桌上，使其酒香洋溢于室内。温度约在18—20·C*饮用前先放在餐室内，使其温度与室内温度相等．但在30。C以—亡的暑期，要使酒降温至28。C左右为宜．

  原料粉碎过细，酒醅容易发腻或起疙瘩，蒸馏时容易压汽，必然会加大填充料用量，影响酒的质量。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，所以不必粉碎过细，仅要求每粒高粱*碎成4~6瓣即可，一般能通过40目的筛孔，其中粗粉占50%左右。

 采用高温曲或中温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬，内部干燥并富有浓郁的曲香味，不带任何霉臭味和酸臭味，曲块断面整齐，边皮很薄，内呈灰白色或浅褐色，不带其他颜色。为了增加曲子与粮粉的接触，大曲可加强粉碎，先用锤式粉碎机粗碎，再用钢磨磨成曲粉，粒度如芝麻大小为宜。