泰安市岱龙进出口有限公司

主营:裙带菜,裙带菜梗,裙带菜梗丝,干燥裙带菜,干燥海带丝

裙带菜|泰安市岱龙进出口|裙带菜梗丝

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产品属性

  裙带菜经用淡水或海水脱盐后,放入用****钠与冰醋配制的ph为8.0~9.0的缓冲溶液中20分钟以上。然后脱水干燥,即制成干燥品。在干燥时宜用热风干燥的方法,但由于裙带菜含水量大,干燥时间长,不如采用放在暗处通风干燥的方法经济。****后,将于燥至含水量5~20%的裙带菜,按一定形状压制成压缩品。如果将裙带菜干燥至含水量4%以下,会*碎成粉末;如高于20%,则易霉变。


  由上述方法制成的干燥裙带菜,复原性强,为16.5倍,而按通常方法制出的干品,复原性仅为10.2倍。其次,产品的色泽也优于一般制品。

泰安市岱龙进出口有限公司成立了泰安市汇龙冷藏厂(国内),每年库存量达5000吨左右。另外,我公司还销售酱菜厂用 的*梗和二级梗。


在采收时将裙带菜梗切下,用盐水(或海水)洗净并切成适当的长度,浸入10%的盐水中,以*发酵作用(少量加工的场合可省略),然后用每100公升的水加入碳酸钠140克、消石灰700克所配制的溶液,在70℃下浸烫数分钟后用水冷却,这样即可使裙带菜梗由浓褐色变为鲜绿色,*发酵作用。将浸烫后冷却的裙带菜梗拌入重量30%的*,即可保存一定的时间,并保持其鲜绿的色泽和硬度。

将盐渍裙梗加以脱盐,纵向切成细条,捆成适当大小的扎束,然后用氨基酸、调味料、麦芽糖等配制的调味液浸渍1~2天,取出后再用经85℃加热****5分钟的豆酱浸渍3~7天,即得到硬度适当、齿感好、具有调味渍和豆酱风味的食品。在加工过程中,因无干燥、炖煮等工序,裙梗的水分损失较小,制品率高。

当裙梗很硬时,可适当****调味液中酸的含量,或在豆酱中添加一些有机酸,使其软化。另外,生豆酱中因含有酵母,会使裙梗软化,故必须经加热****后再浸渍裙梗。


  4月—5月,随着海水温度的****,裙带菜逐渐进入繁殖期。可以看到,在裙带菜茎的下方形成一个叫做“孢子叶”的木耳状重叠结构,它是裙带菜的生殖*,俗称“耳朵”,里面形成了孢子囊,可以产生数量众多的孢子。

  5月—6月,裙带菜是依靠对海水温度的细微变化来控制其生命活动的。在5月—6月间,当海水温度超过14℃后,孢子叶开始逐渐成熟,孢子囊*裂,囊中长度约8微米一9微米的游孢子就会大量放散到海水中,进入裙带菜的成熟期。同时,裙带菜的生长也趋于停止,藻体的梢部也开始溃烂脱落。

  6月—7月,在海水温度17℃—20℃的范围内,是裙带菜游孢子放散的高峰期。据估计1克裙带菜孢子叶可以放散10万—l000万个游孢子。放出的游孢子只一个细胞,没有雌雄区别。在游孢子的侧端长有两根像胡须一样的鞭毛,依靠鞭毛的摆动,游孢子能在海水中自由游动,遇到岩石或其他物体后就会附着在上面,鞭毛消失,变为球形成为胚孢子。随后胚孢子开始萌发并进行细胞分裂,成为有雌雄区别的配子体。

  7月—8月,这个时期是配子体渡夏的季节。当水温超过23℃后,配子体细胞壁加厚,变为球状进入休眠期。我们知道很多动物有休眠的习惯,但裙带菜所谓的休眠是为了渡过难熬的夏季高水温期。虽然裙带菜的配子体比较耐高温,但海水水温如果超过30℃时,也会引起配子体*。因此,在夏季海水温度超过或接近30℃的区域,裙带菜的配子体在夏季有较高的*率。

  9月,这是裙带菜雌雄配子体成熟和受精的季节,又叫做成熟期。渡过了高温期的雌雄配偶体在水温降到20℃以下后,分别形成卵囊和精子囊。精子囊放出的精子在海水中向卵囊的方向游动,进入卵内进行受精。


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