西点培训4、丹麦曲奇

（1）黄油刚加入糖粉类时，先用手动略微搅拌，然后再低俗搅打，不然糖粉就会飞出来哦。

（2）冬季气温低，软化黄油在加入液体及粉类后会变得干硬，挤不出面糊。可先将面糊盒密封，然后放在热水旁用蒸汽软化。

（3）注意！在烤制过程中，留意饼干底部，见到微黄的时候即可将烤炉熄火。

（4）烤的刚好的话，用手指摁捏饼干底部中心，感觉有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则说明烘烤时间不够，继续用150°中层烘烤5分钟即可。

西点培训步骤:  

 1．用一个碗打发奶油1~2分钟，直到奶油变软成乳脂状为止。加入砂糖用力搅拌3~5分钟，直到颜色变淡、质地蓬松且体积胀大了两倍。  

 2．加入鸡蛋一起打，一次加一个，每加一个鸡蛋之前，都要先搅拌均匀。混合物起先会很松散，然后才会变浓厚，此时，便可再加入下一个鸡蛋。