大鸡排的做法

1. 准备1个鸡蛋打散，把裹好淀粉、嫩肉粉的鸡脯肉放入碗中，全身粘上鸡蛋液。

2. 挑选粗一些的面包糠，两面均匀的粘上面包糠。用粗的面包糠煎炸外酥里嫩；孩子喜欢吃酥脆的口感。

3. 锅中放入清油，油量能淹没鸡脯肉就好，油烧至6成热时，将大鸡排放入油锅中煎炸至两面焦黄即可。拿出来后需将油分沥干再给孩子吃！要配上番茄酱哦！

鸡排如何做

鸡脯肉蛋白质含量较高，容易被*吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，含有对*生长发育重要作用的磷脂类，尤其是学业负担重、工作压力大的白领等；这可是日常营养****正能量！是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡脯肉有益五脏、补虚损、补虚健胃、强筋*、*通络、调月经、止白带等作用。用鸡脯肉做的大鸡排经过腌制好煎炸；表皮蓬松，外酥里嫩，酥脆可口，咬上一口吱吱冒油，鸡脯肉香味四起唇齿回荡久久难忘。”

鸡排自制材料

葱末20克，姜末10克，蒜末40克，五香粉1/4茶匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙

做法

将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约30分钟即可。 传统炸鸡排

材料

带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙

做法

1.带骨肉鸡胸去皮。 2.带骨肉鸡胸对剖成半。

3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断 4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。

5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。