****特色鸡排怎么样才能保证业绩稳定，就是要做好选址工作，一般情况下，一般选择在城市人群比较集中的休闲场所，比如居民小区、电影院、城市广场、商圈周边等。如果想选择客流****的地段，就是找在*品牌附近，因为这些店在开店之初都会详细计算当地人群收入水平、客流量等因素，他们的调研和定址决策可以作为特色鸡排店选址的参考和借鉴。

味道是基础，鸡排将美味摆在*。其制作工艺也是****其精湛，在制作过程当中采用台湾中药*配方腌制，炸制后表皮蓬松，松香可口，丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化，吃过后香味仍回荡在唇齿间，让人难以忘却！光鸡排未免有点单一，鸡排则将口味丰富到****’致！迷你鸡排、大鸡排、小米甜不辣、糯米肠、奶茶、冰沙等相搭配，可谓美味到家。小米鸡排　美味与时尚并进，鸡排的到来让这个秋天不再孤单，让您感受生活的同时，得到美味与营养的享受！

炸鸡排材料  

   鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙    

做法  

1.把姜、蒜头捣碎然后把汁挤出来，或者直接使用。

2.鸡腿肉加上所有腌料以及挤出来的姜、祘汁混合或者末拌匀。  

   3.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时或者过一宿备用。    

4.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

5.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。

6.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金*后捞起，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。