虽然类似做法的小吃，例如盐酥鸡以及其他肉食炸物，早已存在许久，然而炸鸡排在台湾还算比较年轻的小吃，一般认为大约是在1990年代末才自市面上出现，主要是因为其特殊食用型态及多变化的口感，突破了以往肉食小吃的局限，所以炸鸡排已非单纯的肉食炸物，而在小吃界被赋与新的*，后来更因为食用时颇具机动性及饱足感，迅速攻占大街小巷与各大夜市，成为台湾****普遍的小吃之一。

鸡排店铺加盟选址

很多地区的房租都比较昂贵，这可能是初开特色鸡排店时你不能接受的，当然也不是其他地方的客流量就一定小。你在开特色鸡排店时要考虑的因素很多，确定店铺位置前需要综合考虑店面的周边环境。选址不仅仅要考虑周围大的市场环境，还要考虑特色鸡排店的长期发展因素等。

来自D壹鸡排的*配方，腌制方法腌出来的鸡肉特别美味！也可以用来腌猪肉。烧烤的时候用来腌制鸡翅膀也很美味哦，大家不妨试一试

炸鸡排材料  

   鸡腿排3块，低筋面粉300公克，香菜少许，盐1小匙，20度稻香米酒1大匙，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许，鱼露2大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣酱油4大匙，泰式辣椒酱1大匙    

做法  

1.把姜、蒜头捣碎然后把汁挤出来，或者直接使用。

2.鸡腿肉加上所有腌料以及挤出来的姜、祘汁混合或者末拌匀。  

   3.将鸡排上的血块拔除，清洗干净后放入容器中，再加入所有调味料，用双手抓拌3分钟直到调味料完全溶解后，腌渍2小时或者过一宿备用。    

4.制作淋酱，将泰式酸甜辣酱、泰式辣椒酱、辣酱油混合拌匀即可。

5.在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。

6.裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金*后捞起，沥油1分钟后放入盘内，淋上酱汁并洒上香菜即可。