德国目前共有13个产区，包括弗兰肯（Franken）、黑森林道（Hessisiche Bergstrasse）、中部莱茵（Mittelrhein）、摩泽尔（Mosel）、那赫（Nahe）、法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）、莱茵高（Rheingau）、萨勒-温斯图特（Saale-Unstrut）、萨克森（Sachsen）和符腾堡（Wurttemberg）。其中****重要的产区是莱茵高，所产葡萄酒散发着精致的香气，酸味活泼，十分优雅。世界上****个酿造雷司令葡萄酒的Schloss Johannisberg酒庄就出现在莱茵高。莱茵黑森是德国****大的葡萄酒产区，也是德国****具活力的葡萄酒产区之一，所产的葡萄酒精致馥郁，温和柔软，酒体适中。德国葡萄酒品质优异，素以甜白葡萄酒著称，这在其葡萄酒的分级制度中也有所体现。该国葡萄酒分为日常餐酒、地区餐酒、*葡萄酒（QbA）和*****葡萄酒（QmP），其中*****葡萄酒按甜度又分为Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese和Eiswein这6个级别。

法国阿尔萨斯产区被公认为是世界上****佳白葡萄酒产区之一，其白葡萄酒在法国被称为“阿尔萨斯之泪”，是阿尔萨斯的“镇店之宝”。产区主要的葡萄品种有雷司令（Riesling） 、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer） 、托卡伊灰皮诺（Tokay Pinot Gris）、西万尼（Sylvaner）、黑皮诺（Pinot Noir）和*（Muscat） ，多用于酿造单一品种白葡萄酒，其中*****的是雷司令和琼瑶浆。该产区用雷司令酿制的多是清爽不甜的白葡萄酒，不同于德国是用其酿制甜白酒。阿尔萨斯是全球****的琼瑶浆产区，酿制的琼瑶浆葡萄酒，酒质浓厚而不甜，带有浓郁的果香。阿尔萨斯产区和法国其他产区的****大区别是，这里不像法国其他产区多以地区命名，而是以酿酒葡萄的品种命名。阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括阿尔萨斯（Alsace）、阿尔萨斯*葡萄园（Alsace Grand Cru）和阿尔萨斯起泡酒（Cremant d’Alsace）。阿尔萨斯*葡萄园有51个，占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份，还会标注酒精含量为11%。

行走在碧绿的葡萄园间，一株株茁壮的葡萄树正舒展着枝叶，延伸着根系，积聚阳光雨露，汲取大地的恩泽，精心抚育枝头上紧实幼小的串串葡萄，静静地等待成熟，等待收获。收获出色的葡萄，需要天公作美，需要人类呵护，更依赖适宜的土地。聪明的香槟人根据土壤适应葡萄种植的品质和传承经验，在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，细分出****佳的17个****葡萄村（Grand Cru），和****的44个*葡萄村（Premier Cru），并由香槟酒行业*（CIVC）严格管理控制。如果香槟酒标上有“Grand Cru”或“Premier Cru”的字样，说明是选用****或*葡萄园的葡萄酿制的，也是一定品质的保证。此外，说到品质保证，不得不提香槟产区的三个AOC：香槟（Champagne）、香槟山丘（Coteaux Champenois）和黎赛桃红（Rose des Riceys）。其中香槟山丘生产的是静止葡萄酒，黎赛桃红只产桃红葡萄酒。