“养、助、益、充”说在国内有不同认识，也确有其不足之处，但从食物整体结构膳食平衡来讲，它把握住了综合调剂的根本之道。有意思的是，号称讲究营养的美国，近来也对中国人的膳食结构发生了浓厚的兴趣。据1990年5月《参考消息》报道，美国《健康》杂志曾以“世界上1*益健康饮食”为题指出：“美国人是可以向中国人学点什么的，特别是饮食。*近完成的一项历时六年的研究（指美国康奈尔大学营养生化学*柯林·康培尔等人20世纪80年代对中国饮食所作的调查）表明，在世界范围内，团膳哪家好，中国人的饮食*益于健康。”这里所谓“中国人的饮食”即是指中*物结构的整体平衡。

中国的饮食文化源远流长，未免泥沙俱下。现今的中国开放引进，经过中西方文化的碰撞，那些落后的、非科学的饮食文化必然被淘汰。但是，中华文化的博大精深，在饮食文化的这一支脉，一定会得到光大发扬。大家所希望的是不要为了饮食而仅仅满足口腹之需，要达到交流沟通，消除障碍，解决问题的目的。饮食一定要有饮食以外的文化信息，学校团膳，这就是中国饮食文化的精髓。

需要指出，*厨房并不能一劳永逸地解决全部问题。毕竟食品生产和食品安全很复杂，在餐饮企业中，有一些环节不进入厨房，还有一些环节的问题也不是通过眼睛能够看出来的。但这毕竟是一个有益的尝试，团膳外包，很多厨房问题会由此解决。更重要的是，这只是监管的一个方面，并不是只有*厨房而没有其他监管。*厨房是发挥互联网思维，采用互联网手段，团膳，积*监管食品安全的一条新途径，对食品安全的增量作用，是不可忽视的。