【蜀湘情缘餐饮集团】裱花蛋糕西点培训课程安排

     1、裱花工具的认识和讲解使用方法；

     2、机器设备的讲解和操作方法；

     3、鲜奶油的打发方法和保存；

     4、抹胚的制作手法和技巧（直胚、圆胚、方胚、心形胚）

     5、市面****行的各类花边的制作手法和掌握技巧(挤法、直拉法、吊法、绕法、抖法、双色弯法)；

     6、流行花卉的制作手法和技巧（玫瑰花、康乃馨、百合花、菊花、千层花、旋转玫瑰、牡丹花等）；

     7、各种喷粉和食用色素的应用；

     8、****十二生肖及仙鹤等的制作手法及运用；

     9、立体卡通人物的制作手法和技巧；

    10、果膏的淋法和技巧；

    11、花边、花、生肖等各类在蛋糕上装饰的运用技巧；

    12、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放；

    13、水果的切法和艺术造型；

    14、各式蛋糕（花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕）的布局和构图；

    15、裱花蛋糕的表现手法及创意；

    16、巧克力淋面酱的手法；

    17、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。

【蜀湘情缘餐饮集团】西点市场前景

        蜀湘情缘餐饮集团紧随市场的发展需求，进行西点*，朝着西点个性化、多样化的方向发展。并通过大量市场调研和取证，针对性的开设课程，以达到学以致用、产品、经营、销售有机结合的目的，从而形成一个****的盈利模式！  西点吃起来很美味，但实际操作却很复杂，制作过程中每一道工序都不能马虎，从原料比例的把握、揉搓手法的掌握到烘焙时间的拿捏都很讲究。西式面点的培训需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与*、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等。但西点行业有着巨大的市场容量及发展前景，因此成为大多数就业创业较为理想的选择，现在大大小小的面包房正在逐渐抢占中国的广大市场！

以上内容摘自：http://dangao.hzxcpx*/