山西帮你富食品机械有限责任公司

山西帮你富食品机械有限责任公司，是一家自主发明生产、厂家*全自动碗团、凉粉、面皮一体机的公司。帮你富碗团、凉粉、面皮一体机是一台具市场竞争力，得力、省时、****的机器。

担担面做法

配方

面粉500克，辣椒油50克，麻酱50克，泡菜100克，花椒面2克，酱油100克，蒜末50克，芹菜200克，豆嘴50克。

制作方法

１面粉加水150毫克和面，用劲面王工艺和匀擀片，手工切成细面条或者用劲面王*机器切成面条。

２将上述调料装入5个小碗内，每碗加入劲面王汤路适量，面条煮好，（由于面特别劲道，多煮会儿没关系），把面条挑在碗内即成。

这是担担面的一种****xin做法，在全国各地都好卖，面条特色：面劲道、味香辣，色好看。

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凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说****早起檬粉源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与*吃山西面时烫shang了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，米豆腐机价格，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，米豆腐机现货，自然会更给人以“凉”的感觉。

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凉皮精髓之神奇的辣椒油

重庆红油

食材：

辣椒面1500克，净葱1千克，香菜根250克，*100克，桂皮50克，八角40克，*（拍*）30克，姜片750克，蒜瓣（拍*）750克，大红袍花椒1千克，河南米豆腐机，菜油10千克。

做法：

1.锅上火，下菜油，烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮，八角，*、*、香菜炸香出色，捞出所有料渣。

2.辣椒面放不锈钢桶内备用。

3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置一晚即成。

小贴士：

1.炸香料的时候应把油烧开后关火再炸，以防油溅出烫shang。

2.炸大红袍花椒时油温不宜太*ao用小火多火靠一会，把麻味都提出来，温度高了易炸糊，油发苦。

3.往辣椒面上冲油时要边淋边搅，油淋完了加少许清水激一下，这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好