山西帮你富食品机械有限责任公司
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四川凉面
【原料】:面粉,鸡蛋,香油
调料:芝麻酱,蒜泥,酱油,辣椒油(我自己做的),糖,醋,花椒粉,味精,盐
【配料】:黄瓜丝 鸡丝
【具体做法】:
1 面条下锅煮至七成熟出锅,用扇子或空调吹凉,记得不时用筷子挑挑,****粘连,酿皮机生产厂家,待面条的温度与体温相仿,倒入香油,搅拌,放入冰箱备用。
2 将上述调料和在一起,记得醋要后放,因为它挥发的快,辣椒油可以单放在一个碗里,吃多少加多少。
3 黄瓜切丝和鸡丝一起放在面上,浇上调料就可以吃了。(如果条件允许的话可以加点豆芽菜)
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凉皮精髓之神奇的辣椒油
傣家油辣椒
食材:
辣椒面,花椒粉少许,蒜半个切粒,盐和鸡粉适量。
做法1:
将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),酿皮机报价,放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可。
做法2:
先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可。
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汉中米皮
汉中属陕南,盛产大米,用大米面做面皮是汉中人首先发明,历史悠久。所以汉中等地的米面皮在陕西有很高的*度。汉中米皮的辣椒油偏黄,辣椒片大。汉中也有热米皮的吃法,刚蒸出来的热米皮,一整张不切放到碗里,配上熬制好的*汤料,加上一勺辣油,那味道****其鲜美。