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凉粉因气候凉爽而得名,凉粉更是凉上加凉。盛夏时间,吃一碗凉州凉粉,真是凉盈盈、冰飕飕、酸溜溜、辣酥酥,别具风味,据《东京梦华录》载,北宋时期已有“细索凉粉”应市,距今有近千年的历史。
凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌,二是煎粉。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有'细索凉粉'。制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状,水烧至将开,加入*并倒入已备好的绿豆糊,放凉即成。白色透明、呈水晶状。
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荞麦(学名:Fagopyrum esculentum Moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,*或于一侧沿纵棱具乳的头状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具乳的头状突起。荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在中国大部分地区都有分布,在*和欧洲*也有分布。荞麦性甘味凉,有开胃宽肠,下气消积。治*,肠胃积滞,慢性泄泻的****;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
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虽然凉皮的制作,网上随处可见,作为凉皮机机器的供应厂商,在这里,再简单的给整理了一下,内容里面涉及的参数数值供参考用,希望对大家有一定的帮助!!
凉皮的制作
一、和面
*种是不用洗面筋,用小