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碗团的制作方法

取好荞麦面，在面粉内放入适量的*和姜粉，兑入2.5的水，调成面糊状。

准备好和荞面等倍的开水，并保持水持续的持续沸腾。

将面糊缓慢倒入沸腾的水中，同时拿长木棒搅拌，****粘锅（注意火候保持沸腾，要一直不停的搅拌）

拿筷子沾少许糊，能冷却以后利索的从筷子上扒下来就差不多了。

别关火，将锅里的糊糊那准备好的碗盛好

放在通风处晾干即可。

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荞面碗团是一般是置于阔口浅碗里，做好的碗团是一层银圆薄厚略发乌色的面结晶，吃时用小刀叉把碗里那浅浅的一层面食割成自己喜欢的形状，拌以辣椒油、陈醋等佐料，入口咬嚼，柔韧、滑腻、筋道、香辣，霎时间酸甜咸辣味溢满口腔。细品，似乎还有点点苦味。

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魔芋是多年生长草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多种对*不能合成的氨基酸及钙、锌、铜等矿物质，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的****膳食纤维。魔芋葡甘聚糖具有亲水性、凝胶性、*性、可食性、低热值等多种特性，可作为凝胶剂、乳化剂、增稠剂、稳定剂和填充剂，不仅在食品加工中应用前景十分广泛，在医药、保jian及其他工业中也有着广泛的发展前景。

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