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关于碗团效益精算：

来源 :本站     时间 : 2015-04-29

效益精算

每斤荞面可产碗托20碗。

荞面价格3.2元/斤。

零售的效益：

按每天生产1小时计算，销售400碗的经济效益如下：

碗托的成本：

荞面成本：﹙400÷20﹚×3.2=64元；

电费：1元（1度）；

总计：65元。

每碗成本：65元/400碗＝0.16元/碗

调料成本：0.2元/碗

每碗成本：0.16+0.2=0.36元

日利润：

小推车利润

按每碗1.5元计算，每碗毛利：1.14元。

400碗×1.16元/碗＝456元。

减去人工费用，一般可获得350元以上的利润,年利润10万以上。

店铺利润

按每碗3元计算，每碗毛利：2.64元。

400碗×2.64元/碗＝1056元。

减去房租和人工费用，一般可获得700元以上的利润,年利润20万以上。

酒店利润

按每碗5元计算，每碗毛利：4.64元。

400碗×4.64元/碗＝1856元。

减去房租和人工费用，一般可获得1300元以上的利润,年利润40万以上。

很多人都知道生产碗托*，但由于人工生产劳动强度大，费时费力，生产效率低而望而却步，现在不同了，以机器代替人工，生产碗托非常轻松，而且利润倍增，是小本****的明智选择。

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相传西晋末年，匈奴*刘渊起兵反晋，从离石左国城派大将石勒发兵攻晋，营地扎在柳林三郎堡。自然灾害严重，*频繁，自然灾害严重，军粮供应不足，军士就把荞麦磨碎后熬成粥喝。一天，几个军士外出，误了饭时，回来后，荞面粥已结块，士兵就把碗内的荞面团扒下来抓食。有人嫌味道太淡，便把荞面团切成条，随便撒了一些盐，浇了些醋、蒜泥、姜末、葱花等佐料，一吃居然非常美味。有人给石勒端去一份，石勒吃后，大加赞赏，让厨房如法制作，军士饱尝后精神大振。当地百姓闻讯后，去军营观看，军士就让百姓尝新。百姓尝后，甚感奇特，就模仿着去做，从此在民间得以流传。刚开始在锅内熬煮，碗内盛放，晾凉即食，后来发展到一小碗盛面糊，上笼蒸熟，晾凉而食。外国传教士来柳林后，把刀、叉扎的习惯传到柳林，碗脱也由原来的筷子夹刀、叉扎食。

从此成为*秦晋的一种物美价廉的风味小吃。碗团多为冷食，切条，就碗刀切而食均可，以蒜泥、辣椒好醋为主要调料，尚配姜末、香油。碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们*亲友的*品。

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