山西帮你富食品机械有限责任公司：

荞面碗团是一种山西吕梁地区的一种传统美食，是用水和纯荞面和一起，加热到高温形成糊状，然后冷却即可，食用时浇上辣椒油、醋，用刀叉划成块状即可食用，是一道非常美味的即食食品。

山西孝义也有荞面碗团，是孝义一带非常有名气的小吃，大街小巷都有卖碗团的身影，可冷食或者热食。将荞麦面用水按一定比例调成稀的，而后将其放入碗团机内煮至100度高温成糊状，冷却后食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用醋、油泼辣子拌起来食用。

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碗团的吃法

一、　凉拌：

1.准备蒜沫，辣椒油，胡椒粉，陈醋(*好是山西老陈醋)

2.把蒸熟的碗团切成条，宽度1cm左右。

3.把碗团放入碗中，加少量蒜沫（入味），辣椒油放入（看个人喜好，可多放，也可少放），同时，放入胡椒粉，陈醋（看个人喜好酌量放入）。

4.完工，即可开吃。

二、　热炒：

1.准备豆芽，植物油，盐，胡椒，花椒，蒜，干辣椒。

2.同样的把蒸熟的碗团切成条。

3.往锅中倒入油，等油七分热可加入蒜片，花椒，胡椒，干辣椒。同时把切好的豆芽倒入锅中。

4.待豆芽八分熟的时候把切好的碗团倒入锅内。（2－3分钟即可）。

5.出锅，出锅后也可以根据自己口味加点蒜沫或者陈醋。

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机械，在某种程度上只是一堆金属制品，但是在生产过程中，它起到了不容忽视的****。以往几十人甚至上百人做的工